Tin nóng: Mùa thu vàng hoa cúc, hồng chín đỏ mọng, thơm lừng hương cốm!

Tra cứu tài liệu và thông tin 1000 nhà khoa học TN-XH Việt Nam

Loading

Nét ẩm thực văn hóa Huế giữa lòng thành phố hoa Phượng đỏ

Đăng lúc: Thứ năm - 11/04/2013 05:49 - Người đăng bài viết: phamhonganh
Nhắc đến văn hóa ẩm thực Huế, chúng ta không thể không nhắc đến chè Huế. Chè Huế có tới mấy chục loại, mỗi loại chè đều có một hương vị đặc biệt riêng thơm ngon và rất hấp dẫn. Ai dẫu chỉ một lần thưởng thức qua đều nhớ mãi.

Chè Huế khác với chè nơi khác là nước chè nấu bằng đường phèn, chè long nhãn hay chè hạt sen phải là loại nhãn lồng Huế, hạt sen Tịnh Tâm mới có mùi thơm của nhãn, của sen, vị ngọt thanh của nước đường và nhãn. Hạt sen phải là hạt của giống sen hồ Tịnh Tâm, loại sen mà ngày xưa vua chúa thường dùng ướp trà. Hạt sen tươi bỏ vỏ, xoi tim, rửa sạch, hấp chín, rim đường. Nhãn lồng bỏ vỏ, xoi hạt, rửa sạch cho hạt sen đã rim đường vào thay thế cho hạt nhãn. Nấu nước đường thật trong để nguội. Nhãn hạt sen cho vào bát, nước đường đổ lên trên. Loại chè này ngọt thanh, vừa thơm vừa bùi. Có người thắc mắc, cũng từng ấy nguyên liệu, đường và đậu, sao chè Huế lại hấp dẫn và nổi tiếng đến thế? Đúng là chẳng phải ngẫu nhiên, bởi để có những món chè khoái khẩu cần không ít dụng công và sáng tạo. Chè khi đạt độ tinh tế không dừng lại ở món ăn cho đỡ nhạt miệng mà là một nét văn hóa ẩm thực đáng yêu. Vào những ngày mùa đông, những món chè bốc khói nghi ngút, mùi đậu thơm lừng níu những bước chân thực khách.


Chè hạt sen

Bên cạnh món chè ngon thì bánh cũng là một trong những nét đặc sắc của người dân xứ Huế. Huế là xứ sở có hàng trăm loại bánh ngon, trong đó phải kể đến bánh bột lọc, bánh bèo, bánh nậm, bánh ram ít… Mỗi loại bánh lại có một cách làm và mang ý nghĩa riêng thể hiện tấm lòng của con người xứ Huế. Người Huế làm bánh không phải để ăn no, mà làm bánh để thưởng thức hương vị. Được tận tay bóc những chiếc bánh còn nóng hổi, thơm lừng cùng với chén nước mắm đậm đà, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của bột, vị thơm của nhân tôm và vị cay nồng của ớt; tất cả hòa lẫn vào nhau tạo nên một nét gì rất Huế.


Bánh bột lọc trong và giòn

Nhằm mang đến những món ăn tinh thần có giá trị và ý nghĩa cho người dân Hải Phòng, Quán chè Ẩm thực cố đô Huế “ Bánh ngon – Chè ngon” được mở tại số nhà 11B Trần Bình Trọng, Ngô Quyền, Hải Phòng đã ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Bạn hãy đến để một lần thưởng thức và cùng cảm nhận hương vị rất đặc trưng của món ăn xứ Huế tại Hải Phòng.

Quán Ẩm thực cố đô Huế “Chè ngon – Bánh ngon” với giá bình dân.
Chè: 12.000đ/ 1 cốc; bánh các loại: 30.000đ/ 1 đĩa. Địa chỉ: 11B Trần Bình Trọng, Ngô Quyền, Hải Phòng.Tel: 0903.212.759.

Tác giả bài viết: Phạm Hồng Anh

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thăm dò ý kiến

Bạn hiểu gì về lĩnh vực tài nguyên và môi trường biển

Không quan tâm

Hiểu không nhiều

Tôi đã học một vài tài liệu

Rất quan tâm và thương xuyên đọc web bienxanh.net





   
Loading
Trưởng ban biên tập: TS. Lê Xuân Sinh - Email: bienxanhs.net@gmail.com - Hotline: +(84)972-366-858